'न तलना, ना ही साबूदाना भिगोना..5 मिनट में 3 चीजों से बनेगा प्रीमिक्स' स्टोर करके कभी भी बनाना व्रत वाला खाना

व्रत के दौरान अक्सर लोग साबूदाना भिगोने और घंटों इंतजार करने की झंझट से बचना चाहते हैं। क्योंकि साबूदाना भिगोना भूल जाओ तो फिर ये सोचना पड़ता है कि अब क्या बनांगे। अगर आप भी इस मुश्किल में फस जाते हैं तो ये लेख आपके लिए ही है। दरअसल हम आपको पारुल की रेसिपी 5 मिनट में बनने वाला प्रीमिक्स बता रहे हैं।

जिसकी मदद से आप व्रत वाला स्वादिष्ट और फूला हुआ नाश्ता तैयार कर सकते हैं। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें न तो साबूदाने को भिगोने की जरूरत है और न ही बहुत ज्यादा तेल में तलने की। यह प्रीमिक्स केवल 3 मुख्य चीजों से बनता है, इसे एक बार बनाकर महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। जब भी मन होने पर बनाकर खा सकते हैं।
मूंगफली भूनकर पाउडर बनाएं

सबसे पहले एक पैन या कड़ाही को मीडियम गैस पर गर्म करें। इसमें 4 चम्मच मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रहे कि मूंगफली जले नहीं। भूनने के बाद जब मूंगफली ठंडी होने पर छिलका हटाएं। अब इन मूंगफलियों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पाउडर पीस लीजिए और एक बड़े बाउल में निकालकर अलग रख दें।

साबूदाना को भूनकर पाउडर बनाएं

जब मूंगफली ठंडी होंगी इस दौरान आप उसी पैन में डेढ़ कप साबूदाना लें। यहां आपको साबूदाना भिगोने की जरूरत नहीं है, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक भूनिए। इससे साबूदाने की नमी पूरी तरह से निकल जाएगी और पीसने में आसानी होगी। साथ ही प्रीमिक्स की शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है। वहीं भूनने के बाद साबूदाना ठंडा होने पर मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पीस लें।

यूं बनाएं प्रीमिक्स

अब एक बाउल में मूंगफली का दरदरा पाउडर और साबूदाने का बारीक पाउडर डाल लें। इसके साथ ही बाइंडिंग के लिए 4 बड़े चम्मच राजगीरा आटा चाहें तो सिंघाड़े/समा के चावल का आटा मिला सकते हैं। यह आटा नाश्ते को टूटने से रोकेगा और एक अच्छी बनावट देगा। इस प्रीमिक्स में काली मिर्च पाउडर, व्रत वाला सेंधा नमक और भूना हुआ जीरा डालें। इस तरह झटपट बना प्रीमिक्स तैयार है आप चाहें तो स्टोर करें या तुरंत बनाकर इस्तेमाल करें।

बैटर करें तैयार

जितना नाश्ता बनाना हो, उतना प्रीमिक्स एक बाउल में लें। एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया अदरक, दो उबले और अच्छी तरह मैश किए हुए आलू, 4 चम्मच ताजा दही मिलाएं। दरअसल दही बैटर को नरम और हल्का खट्टापन देगी। अब बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाएं और गाढ़ा बैटर तैयार करें। इस घोल को 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए।

प्रीमिक्स और नाश्ता बनाने का तरीका​ ​
अब बनाएं नाश्ता

गैस पर एक कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन/तवा गर्म होने के लिए रखें। पैन को तेल या घी डालकर अच्छी तरह ग्रीस कर दें। एक से डेढ़ चम्मच बैटर लेकर पैन पर डालें और हल्के हाथों से गोलाई में फैला दें जैसे कि छोटा चीला या डोसा हो हालांकि यह ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। अब किनारों और थोड़ा ऊपर से भी तेल या घी डाल सकते हैं।

इसे ढक्कन से ढककर 2 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें। भाप में पकने से यह अंदर तक नरम हो जाएगा। जब एक साइड सुनहरा हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी साइड से भी क्रिस्पी होने तक पका लें। अब इस आप अपनी पसंदीदा चटनी के साथ खाकर लुप्त उठा सकते हैं।

डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंस्टाग्राम वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। एनबीटी इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है।